Kini awọn ilana sterilization oriṣiriṣi ti o nilo fun iṣelọpọ ounjẹ oriṣiriṣi

Ilana sterilization ti o nilo fun iṣelọpọ ounjẹ oriṣiriṣi tun yatọ. Awọn aṣelọpọ ounjẹ nilo lati ra awọn ikoko sterilization lati faagun igbesi aye selifu ti ounjẹ. Wọn nilo lati sterilize tabi sterilize ounje ni iwọn otutu giga fun igba diẹ, eyiti kii ṣe pa awọn kokoro arun pathogenic nikan ninu ounjẹ, ṣugbọn tun ṣetọju awọn paati ijẹẹmu pataki ati awọ, õrùn, ati adun ounjẹ lati bajẹ.
Awọn ọja eran gbọdọ wa ni didi ni -40 iwọn Celsius lẹhin igbale ti a ṣajọpọ nipasẹ ẹrọ iṣakojọpọ igbale, lẹhinna tọju ni -18 iwọn Celsius fun bii oṣu mẹta. Ti a ba fi awọn ohun elo ipamọ sinu awọn ọja ounjẹ ti a sè, wọn le wa ni ipamọ fun ọjọ 15 ni gbogbogbo nipa lilo apoti igbale. Ti wọn ba wa ni ipamọ ni awọn iwọn otutu kekere, wọn le wa ni ipamọ fun ọjọ 30. Bibẹẹkọ, ti a ko ba fi awọn ohun-itọju kun, paapaa ti a ba lo apoti igbale ati ti o fipamọ ni awọn iwọn otutu kekere, wọn le wa ni ipamọ fun awọn ọjọ 3 nikan. Lẹhin ọjọ mẹta, mejeeji itọwo ati itọwo yoo buru pupọ. Diẹ ninu awọn ọja le ni akoko idaduro ti 45 tabi paapaa awọn ọjọ 60 ti a kọ sori awọn apo apoti wọn, ṣugbọn iyẹn jẹ fun titẹ awọn fifuyẹ nla. Nitori awọn ilana ni awọn fifuyẹ nla, ti igbesi aye selifu ba kọja idamẹta ti lapapọ, awọn ẹru ko le gba, ti igbesi aye selifu ba kọja idaji, wọn gbọdọ yọkuro, ati pe ti igbesi aye selifu ba kọja idamẹta meji, wọn gbọdọ jẹ. pada.
Ti ounjẹ ko ba jẹ sterilized lẹhin iṣakojọpọ igbale, kii yoo fa igbesi aye selifu ti ounjẹ jinna. Nitori akoonu ọrinrin giga ati ijẹẹmu ọlọrọ ti ounjẹ ti o jinna, o ni ifaragba pupọ si idagbasoke kokoro-arun. Nigba miiran, iṣakojọpọ igbale nmu iwọn ibajẹ ti awọn ounjẹ kan pọ si. Bibẹẹkọ, ti o ba mu awọn igbese sterilization lẹhin apoti igbale, igbesi aye selifu yatọ lati awọn ọjọ 15 si awọn ọjọ 360 da lori awọn ibeere sterilization oriṣiriṣi. Fun apẹẹrẹ, awọn ọja ifunwara le wa ni ipamọ lailewu ni iwọn otutu yara laarin awọn ọjọ 15 lẹhin iṣakojọpọ igbale ati sterilization makirowefu, lakoko ti awọn ọja adie ti a mu le wa ni ipamọ fun awọn oṣu 6-12 tabi paapaa gun lẹhin apoti igbale ati sterilization otutu otutu. Lẹhin lilo ẹrọ iṣakojọpọ igbale ounjẹ fun iṣakojọpọ igbale, awọn kokoro arun yoo tun pọ si inu ọja naa, nitorinaa sterilization gbọdọ ṣee ṣe. Orisirisi awọn ọna ti sterilization lo wa, ati diẹ ninu awọn ẹfọ jinna ko nilo lati ni iwọn otutu sterilization ti o kọja iwọn 100 Celsius. O le yan laini pasteurization. Ti iwọn otutu ba kọja 100 iwọn Celsius, o le yan iyẹfun sterilization giga-iwọn otutu fun sterilization.